خلاصه: کتاب «آشپزی دوره صفوی» اثری پژوهشی و خواندنی از ایرج افشار است که با زبانی روان، تاریخ غذا و آداب سفره در عصر صفوی را روایت می‌کند. برای علاقه‌مندان به تاریخ فرهنگی و آشپزی سنتی، منبعی معتبر و جذاب محسوب می‌شود. چاپ هفتم آن نیز گواه کیفیت و محبوبیت این کتاب است.

کتاب «آشپزی دوره صفوی» به قلم ایرج افشار، پژوهشگر برجسته تاریخ ایران، اثری منحصربه‌فرد است که به بررسی فرهنگ آشپزی و آداب غذا خوردن در دوران صفویه می‌پردازد. این کتاب با نگاهی دقیق و مستند، دستورهای پخت غذاهای اصیل ایرانی، مواد اولیه رایج، شیوه‌های طبخ و سنت‌های مهمانی در آن دوره را بازگو می‌کند. ایرج افشار با تسلط بر متون کهن و نسخ خطی، تصویری زنده از سفره‌های ایرانی در عصر صفوی ارائه می‌دهد. خواننده در این اثر با انواع خورش‌ها، پلوها، شیرینی‌ها و نوشیدنی‌های سنتی آشنا می‌شود و درمی‌یابد که آشپزی تنها یک عمل روزمره نبوده، بلکه بخشی از هویت فرهنگی و اجتماعی مردم آن زمان بوده است. ناشر این کتاب، انتشارات سروش، با چاپ هفتم در سال ۱۴۰۴، نشان از استقبال گسترده مخاطبان دارد. کتاب در ۲۶۸ صفحه با جلد شمیز و قطع وزیری منتشر شده و برای علاقه‌مندان به تاریخ ایران، پژوهشگران حوزه غذا و فرهنگ، و همچنین آشپزان حرفه‌ای که به دنبال ریشه‌های اصیل غذاهای ایرانی هستند، اثری ارزشمند و خواندنی است. خرید این کتاب از فروشگاه ناز، فرصتی برای دستیابی به یکی از منابع معتبر در زمینه تاریخ آشپزی ایران است.