صنعت شیر (گلاسه)

کتاب «صنعت شیر (گلاسه)» نوشته یوستا بولوند، یکی از جامع‌ترین و معتبرترین منابع در زمینه صنعت شیر و فرآورده‌های لبنی است. این اثر که توسط فرهاد فرهنودی به فارسی ترجمه شده، با نگاه علمی و عملی به تمام جنبه‌های تولید، فرآوری و کنترل کیفیت شیر می‌پردازد. از اصول اولیه شیردوشی و بهداشت دام تا فناوری‌های پیشرفته تولید پنیر، ماست، کره و سایر محصولات لبنی، همه در این کتاب به زبانی ساده و تخصصی تشریح شده‌اند. نسخه گلاسه با جلد زرکوب و قطع وزیری، چاپ دوم با ۷۲۰ صفحه، یک منبع ضروری برای دانشجویان علوم دامی، صنایع غذایی، دامپزشکان، کارشناسان لبنیات و تمام فعالان صنعت شیر است. با خرید این کتاب از فروشگاه ناز، از تخفیف‌های ویژه و ارسال سریع بهره‌مند شوید و دانش خود را در این حوزه کلیدی ارتقا دهید.